btscol「沈黙の料理」特集で訪れた「Meat The Porkers」。以前パブリカにあ
MEAT THE PORKERS
BUKIT DAMANSARA, KUALA LUMPUR
カリカリポークスキンが
たまりましぇ〜ん♡
「沈黙の料理」特集で訪れた「Meat The Porkers」。以前パブリカにあった時は行きそびれていたんですが、今回念願叶って、同店の人気料理「ローストポーク・ビリヤニ」にご対面♡ちなみにビリヤニがサーブされる際に、カリカリのポークスキンが別にサーブされるのですが、日本米のようにモチモチしたご飯とこのポークスキンの相性が抜群で、味わいだけでなくユニークな食感も楽しめるんです♪
高級米バスマティライス使用。よーく混ぜると中から更にふっくらポークが出てくるよ！(ジェスワニシェフが、ポークスキンを載せてくれた直後の様子に編集ようこ大興奮♪)
インド出身のシェフの奥様も同席された取材。“インド風アイスクリーム・kulfi（クルフィ）”は如何？と勧められ、興味津々！こちらはサフランアイスクリーム。エバミルク（無糖練乳）をひたすら煮詰めて通常のアイスより低温で冷やすらしく、最初から最後までカッチカチ（笑）。何とも懐かしい甘さが舌の上でとろ～りとろけました、これまた絶品だわ。
イベントスペースもあるので、カンパニーディナーやバースデーイベントにも便利です。
この記事のお店です！
Meat The Porkers
9M, Jalan Medan Setia 1, Bukit Damansara, 50490 KL.
Tel： 019-987-1945
営業時間： 11:30am – 3:00pm、5:30pm – 8:30pm
Facebook: Meat The Porkers