ガーデンズの日仏フュージョン料理店「Sage」で取材のダニエルシェフは、フレンチや和食のほか、イタリアやオーストリア、ドイツ料理にも精通しているそう。「時々、当店で以前食べたことのある料理をもう一度食べたいとリクエストをいただくんです。当時大変喜んでくださったそうで。でも、数年前なので自分でも忘れてるんですよね(笑)」。メニューになくても、リクエストがあれば、そんな思い出のメニューも思い出して再現できるなんて素敵〜！