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おつまみ感覚かりかりパエリア パエリアといえば大皿で複数人でシェアする印象ですが、お酒に合うおつまみメニューを提供する同店では、気軽に注文できるサイズのパエリアが楽しめます。 Socarrat Paella RM39高級食材の海老カラビネーロから出汁をとり、フライパンでカリカリに焼きあげた新感覚のパエリア。お酒が進む〜！ アイオリソースがもっと欲しい方は無料で追加オーダーOK！お気軽にスタッフにお声がけくださいね。(オーナーシェフ ロベルトさん) ニンニク控えめの自家製アイオリソースをたっぷり絡めると、劇的にまろやかな味わいに変化。食べやすさが増しますよ。(本誌営業ミカ) Fresh Heirloom Tomatoes RM39トリュフバルサミコ酢とオリーブオイルのトマトサラダ。湯むきしたトマトの優しい食感と中トロツナの塩気が高相性。 Percebes RM39ツイストして中身の身を食べるスペインの珍味！見た目はゴジラの爪のようで恐ろしいけど、貝に似た味わいで美味です。 Vermut Restaurant and Bar 17, Jalan Mesui, Bukit Bintang, 50200 KL.営. 17:00〜深夜 月休IG. Vermut KLT. +6010-450-9280

とろとろのお粥に大ぶりの具材 「中華粥」の魅力は、まずはバリエーション豊富な具材。そしてカロリーが低いのに満足感が得られること。当地では朝夕問わず庶民に親しまれる健康食です。 Shredded Chicken Porridge RM11(S) / RM13(R)具材は鶏肉と葱だけというベーシックな一品。出汁の旨みがしみ出た粥はシンプルだけど滋味深く、味変には最適な一品。 50年受け継がれた母の味が自慢の中華粥の専門店です。アルカディア店の他、全5店舗で営業しています。(ヘッドシェフ ロンさん) 素朴な粥に塩味を足すのは「塩漬け卵（RM5.50）」。おかずにもなる一石二鳥な味変トッピングです。(本誌営業ミカ) Dried Oyster & Minced Pork with Peanut Porridge RM25牡蠣や豚肉、落花生を使ったプレミアムな粥。米には各々の出汁が程良くしみ込んで、心身がほっとする味わいです。 Golden Fried Delights Feast RM22(S) / RM39(L)お粥と同じくらい人気の一品。ピータンの揚げ物などカリッとした食感でお粥のお供にピッタリな6種類の盛り合わせ。 Yee Kee Porridge Signature G-G-13A, Plaza Arkadia, 3, Jalan Intisari Perdana, Desa Parkcity, 52200 KL.営. 10:00-22:00FB. YeeKeePorridgeT. +603-6270-1181

淡麗系醤油拉麺の新たな一面 サーブ時にはトッピングは乗せず、ステップごとに具材を追加する「味変」が楽しめる同店のラーメン。卓上の調味料を含めると、最大7回の味変が可能に。 しょうゆ RM30パツっとした噛み応えのある麺にクリアなスープが絡み、醤油の豊かな香りと鶏ガラのコクのある出汁が沁みる一杯。 日本の昆布を使用した昆布酢で、香り高い一杯に昇華させます。少量ずつ追加して味を調整してみて。(シェフ 片倉さん) 昆布酢を加えることで、スープにまろやかさと昆布の香りがプラスされ、鶏ガラと海藻の旨みがより引き立ちます。(本誌営業のえ) パクチーサラダ RM13パクチー、ツナ、玉葱をレモンドレッシングで和えたもの。さっぱりとした味わいで、ラーメン食後のお口直しにも最適。 スープ炊き餃子 RM134分かけてじっくり茹でた餃子は、モチモチで特製鶏白湯スープとの相性抜群。荒唐辛子でピリッと辛味を加えています。 Ramen Minamo38-G, Jalan 24/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL. 営. 12:00-14:00 (LO) / 18:00-21:30 (LO)T. +6012-572-3703IG. ramenminamokl

イベリコ豚を和テイストで 焼き鳥とスペイン料理をコンセプトに、多数の日本人客の舌を魅了してきたパリジョス。ここなら日本人に馴染みの焼き鳥の、一味も二味も違う味に出会えます。 Iberico Pork Belly RM12通常の豚バラよりも脂身が多いスペイン産のイベリコ豚。まずは口中に広がる脂の良質な甘味を味わいましょう。 ビールやハイボール、焼酎、日本酒も多数揃えています。日本語の焼き鳥メニューがあるので注文も簡単！(オーナーシェフ ロベルトさん) 辛味の効いた山葵が加わると、舌の味覚がより研ぎ澄まされ、イベリコの脂の甘みがより強調されました！(本誌営業ミカ) Iberico Ham RM46定番のスペイン料理もお任せを。24ヶ月熟成のスペイン産イベリコ生ハムはパンコントマテに乗せて素材の味を堪能。 Hamburger Steak with Blue Cheese RM36ブルーチーズのコクある独特の風味と一緒に味わうスペイン産ビーフ使用のハンバーグ。味の決め手は焼き鳥ダレ！ Palillos ‘Spanish Yakitori Bar’ 23, Jalan Mesui, Off Jalan Nagasari, 50200 KL. 営. 月-土 17:30-23:00 日休T. +6016-472-3635 IG. palillosklFB. palillos ‘spanish yakitori bar’

ミシュランセレクトに選出寛雅なサンクチュアリ ミシュランセレクトに2度選ばれた熟成ステーキの名店。一歩足を踏み入れれば、そこには3階建ての洗練された空間が待っています。特別なダイニング体験を満喫してください。 どこかノスタルジックで印象的な内装の中で頂く、当地を代表する熟成ステーキと煌びやかな料理。特別感を演出したい会食にぴったりです。 最高級の食材をアサドグリルで調理し、究極のステーキ体験をお届けします。比類なき味わいと職人技をご堪能ください。(シェフ エミールさん) Rubia Gallega RM110/100gm 「世界一美味しい」と言われるルビア・ガレガ牛の熟成肉を味わえるのはKLでここだけ。芳醇で口に広がる旨味＆優しい食感が魅力です。 Beef Carpaccio RM79 アンガス・ストリップロインのカルパッチョは、柔らかな牛肉のスライスにハニーマスタードやスモーキーな卵黄などで味に深みを加えています。 熟成肉は焼き加減で旨味が一層際立ちます。約60種類を揃えた厳選ワインと一緒にどうぞ。(本誌営業のえ) Vantador 38, Jalan 25/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL. IG. vantadorsteak FB. Vantador T. +603-6211-5588 営: 18:00-24:00

輝く黄金色のタペストリーが織りなす幻想的な空間 朝食に欠かせない卵には、栄養価が高く、黄身の味わいが濃厚な、イポーで放し飼いされている「カンポンエッグ」を使うなど、食材は環境に配慮した野菜や肉・乳製品を採用しています。 日当たりの良いダイニングスペースには、上品な金色のタペストリーとレンガの壁のコントラストが現代風にアレンジされたヴィンテージな雰囲気に。 地元農家を支援し、環境面に配慮する為、同店では地元産の新鮮な食材を使用。ヘルシーでエコなカフェ体験をお楽しみください。(シェフ Safuanさん) Rise & Shine Eggs Benedict RM34コロッケのようなふわふわのバブル＆スクイークにポーチドエッグを乗せ、自家製のブンカ・カンタンのオランデーズソースをかけて。 Rise & Shine Egg Drop RM22濃厚なスクランブルエッグを、ふんわりと甘みのあるトーストで挟んだこちら。トップのキャラメリゼされた玉葱がアクセントな卵サンドです。 人気のカフェの同店では、健康的で、朝からでも重くない優しい味付けの料理が魅力的です。(本誌営業ミカ) Tapestry KL28, Jalan Kamunting, Chow Kit 50300 KL.IG. tapestrymyFB. TapestryT. +603-7622-8720営: 月-金: 8:30-16:30 / 土日: 8:30-17:30

食事を彩るスモーキーなイカとパプリカのピューレ 新鮮なイカを炭火で丁寧にグリルすることで、極上の柔らかさに仕上げています。パプリカのフルーティな甘さが詰まったピューレと酸味のあるケッパーをたっぷりつけてどうぞ。 Grilled Squid With Piquillo Puree RM45 スペイン産のパプリカ（ピキーリョ）を使った真っ赤なピューレが宴の卓を華やかに彩る一品。ピューレの赤とお皿の白のコントラストが美しいですね。 当店自慢の炭火オーブンでグリルするステーキや魚介類メニューは、炭火BBQを愛する多くのお客様にご好評いただいています。(シェフ マンプリートさん) 緑に囲まれた大きな窓からの自然光と、温かみのある照明が洗練された空間を演出しています。開放的な雰囲気で楽しめるテラス席も完備。 Coconut Panna Cotta RM16 クリーミーでなめらかな舌触りのパンナコッタ。香りを引き立てるために、バニラに似た香りが特徴のパンダンを隠し味に使用しています。 普段使いできる価格帯で質の高い料理を楽しめるとあって家族連れや友人、同僚との会食に人気です。(本誌営業のえ) Buena Brasa Unit G-9 & G-10, Ground Level, The Sphere, No. 1 Avenue, 1 Bangsar South City, N8, Jalan Kerinchi, 59200, KL. IG. buenabrasa_kl T. +603-2770-3520 営: 11:00-24:00