ハーブが香るメキシカンステーキには力強さと包容力のあるワインを。
FRESCA MEXICAN KITCHEN & BARAVENUE K, KUALA LUMPUR ハーブが香るメキシカンステーキには 力強さと包容力のあるワインを。 ステーキにのったオレンジスライス…初の経験ですが、爽やかな酸味がステーキのアクセントに。ここにワインを合わせると、心地よい味わいを醸し出してくれます。 本格メキシカン料理店「Fresca」での肉料理といえば、メキシコ風ステーキ料理、カルネ・アサダ。多様なハーブ類とマリネしてからお好みで焼き上げてくれます。厚みがありながらも柔らかい食感は、この道37年のシェフの腕の賜物。メキシコ料理に不可欠なメキシカンライス、リフライドビーンズ、トルティーヤもワンプレートに。ハーブや肉など主張の強い素材にも負けない、でも主張しすぎない絶妙な力強さを持つワインが適任。 Lindeman’s Premier Selection Shiraz Cabernet 2018RM27/グラス、RM128/ボトルシラーズとカベルネをブレンドした、オーストラリア産ミディアムボディ。ベリーの風味と微かに白胡椒のニュアンスを持つ、ルビーレッドのワインです。 伝統的メキシコ料理が味わえる、KLでも希少な店。当地に住むメキシコ人も多く通うという本格派レストラン。 ステーキは、付け合わせのオニオンやチリと共に楽しむのがメキシコ流。鋭いチリの辛さもうまくまとめあげる包容力のあるワインで、肉の味わいが広がります。(BBシェフ) 刺激的な辛さのチリと一緒にいただくステーキは初!全く違う味の組合わせのように思えますが、このワインが口の中で合わさると不思議と落ち着くんです。 Fresca Mexican Kitchen & BarG9 & G9A, Ground Floor, Avenue K, Jalan Ampang 50450 KL. T: 012-678 7842営業時間:11:00〜22:30 fresca.com.my
