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featcol 素早い抽出でコーヒー豆の旨みを凝縮させる
素早い抽出でコーヒー豆の旨みを凝縮させるエスプレッソ。本場イタリアで、エスプレッソ(espresso)の語源は、「急行」「特別な」の意で、「飲む人のためだけに作られた特別な1杯」という意味が込められています。多くの日本人には馴染みの薄いエスプレッソですが、コーヒーのプロはどう愉しむのか。今回は、4店でそのこだわりの淹れ方や、各店の豆ならではの楽しみ方を伺ってきました。
Staple Eatsメキシコ産オーガニックの珈琲豆はストレートで
RL by Coffeery奥深いチョコレート香の一杯は敢えて砂糖無しで
Lil’ Bird & The Big Bear Cafeフォームドミルクのみを加える「マキアート」
Ciccio Bar Pizzeria エスプレッソの前に水をひと口がお約束