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diacolCMCO真っ只中の今年の母の日は、「紫音」のテイクアウトメニューで SION DATARAN ARA DAMANSARA, PJ 本誌編集せいこ しっかりデザートまで堪能、至れり尽くせりでした♪ #sion #wine #hamburgersteak #spaghetti #pudding 忘れられないであろう2020年母の日 CMCO真っ只中の今年の母の日は、「紫音」のテイクアウトメニューでお祝い。シェフ兼ソムリエの塩見さん厳選のワインも持ち帰りOKと聞き、赤ワインも注文しちゃいました。ハンバーグにカルボナーラ…プロの味を存分に堪能でき、家族みんなが笑顔になった母の日ディナーでした。 SION B-1-16 Block B, Jalan PJU 1A/20A, Dataran Ara Damansara, 47301 PJ. Tel: 03-7840 0632
jrecol冷蔵庫にあるもので作ることができる簡単おつまみ。鶏むね肉 鶏むね肉の湯引きエスニックオーロラソース添え 冷蔵庫にあるもので作ることができる簡単おつまみ。鶏むね肉に片栗粉や米粉をまぶすと半透明になり、つるりと食べやすい食感に！氷水でしっかり冷やしていただきましょう。Maggi社のシーズニングソースは、1本常備しておくと便利です。キュウリやパクチーを添えてさらにエスニックサラダ風にしてもいいですね。 材料 (作りやすい分量) 鶏むね肉（そぎ切り） 1枚 塩 適宜 白こしょう 適宜 片栗粉 適宜 インゲン 6本 ヤングコーン 4本 エスニックオーロラソース ★マヨネーズ 大さじ3 ★Maggi シーズニングソース 小さじ2 ★ナンプラー 小さじ１/2 ★レモン汁 1/4個分 ★砂糖 ひとつまみ ★にんにく（すりおろし） 少々 ★白こしょう 適宜 作り方 ❶鶏むね肉は肉叩きで叩いてのばす。塩・白こしょうで下味をつける。片栗粉をまぶしておく。 ❷たっぷりの熱湯で①を茹で、氷水にとって冷やす。インゲン・ヤングコーンも同様に茹でる。 ❸★を全て混ぜ、エスニックオーロラソースを作る。器に②を盛り付け、ソースをかける。 鶏むね肉は叩くと肉質が柔らかくなり早く火が通る 佐膝紀子 プロフィール 食卓クリエーター。料理教室SugarLab.主宰。「簡単でお酒落なパーティー料理」、「かしこまらないおもてなし術」を教授。「まいにちサラダとおもてなしサラダ」が好評発売中。 http://www.sugarstyle.jp/
btscolモントキアラの江の島で新しく登場したおばんざいメニューのお話を ENOSHIMA JAPANESE RESTAURANT & BAR VERVE SHOPS, MONT KIARA 本記事は2020年3月時点の取材時のものです 斉藤シェフのおばんざいは 福岡のおばあちゃん直伝の味 モントキアラの江の島で新しく登場したおばんざいメニューのお話をお聞きしました。101歳まで長生きされた実のおばあちゃんの味を再現したもので、「ばあちゃんの作り方って目分量だから(笑)。それをレシピに起こすのに苦労しました」と斉藤シェフ。切り干し大根も生の大根を刻んで、大根の甘みが出てくるまで天日で干すなど、可能な限り昔ながらの懐かしい味を再現しているそうです！ 常連のお客さまにも好評のおばんざいメニューは、毎日斉藤シェフが手作りしているそう。 一番人気はやはり肉じゃが。切り干し大根やひじきも好評です！ マネージャーのクロエさんとスタッフのソフィーさん。 (本誌営業☆しのえ) この広告のお店です！ Enoshima JapaneseRestaurant & Bar G-1, Verve Shops, Jalan Kiara 5, Mont Kiara, 50480 KL. Tel: 03-6211-1490 営業時間：月〜木 12:00pm – 2:30pm、6:00pm – 11:00pm、 金〜日 12:00pm – 11:00pm Facebook: Enoshima Japanese Restaurant & Bar
btscolパノーラ3月号の「串焼き」特集でお伺いしたのは、イポー出身の MINATO YAKITORI PUCHONG, SELANGOR ※本記事は2020年2月時点の取材時のものです 日本人よりも 日本人っぽいシェフ！ パノーラ3月号の「串焼き」特集でお伺いしたのは、イポー出身のロウシェフ率いるプチョンの焼鳥店「Minato」。シェフは日本語がとってもお上手で、読み書きもできるそう。よくよく聞いてみたら日本に4年住んでいたんだそう。日本にいたのは随分前とのことですが、その頃から習慣になったというのがゴミの分別。家族の間でも徹底されていると聞き、どこかの日本人（私？）よりずっと日本人っぽいなぁ…と感動したのでした。 穏やかな人柄のシェフ。疲れた仕事アフターにふらっと寄ったら、心のオアシスになってくれそうです。 (ちょっとシャイなロウシェフと編集せいこ) Minatoはショップロットの2階に位置。その下の赤い看板のスチームボート屋さんが目印です。 試食させていただいた「イイタコ」。「ソースは辛いから気をつけて」とのシェフのお言葉通り、超辛い！だけど、ニンニクの風味と程よい酸味も加わって、なぜか食べる手が止まらない魔性の一品でした。 この記事で取材しました！ Minato Yakitori No 49-1, Jalan Puteri 2/3, Puchong Batu Dua Belas, 47100 Selangor. Tel: 03-8052-2368 営業時間：火〜日 11:30am – 2:30pm、5:30pm – 10:30pm 月休 Facebook: Minato Yakitori
btscolパノーラ3月号の「串焼き」特集で、PJのクリスタルクラウンホテル内 SANGO CRYSTAL CROWN HOTEL, PETALING JAYA ※本記事は 2020年2月時点の取材時のものです さすが創業25年だけある きめ細かいサービス！ パノーラ3月号の「串焼き」特集で、PJのクリスタルクラウンホテル内「珊瑚」へ。リノベーションの前後でお店の雰囲気がガラリと変わって驚きました！そんな中で変わらないものも。それは、温かくきめ細かいおもてなし。創業25年で培ってきたサービス精神で、いつ行ってもホッとでき、また帰ってきたくなるんです。 店内に入るなり「コンニチハ」と温かく迎えてくれたシェフ。 (笑顔が可愛いショイミシェフと編集せいこ) お座敷席もしっかり完備。個室と しても使うことができますよ。 シェフの手さばきを眺めながら、ライブ感溢れる食事を楽しむ ならカウンター席がお勧め！ この記事で取材しました！ Sango Crystal Crown Hotel Petaling Jaya, 2nd floor, Lorong Utara A,Off Jalan Utara, 46200 PJ. Tel: 03-7958-8987 営業時間：11:00am – 2:30pm、5:00pm – 10:30pm www.crystalcrownpj.com
btscol先日持病の腰痛が再発し、TTDI付近でほぼ動けない状態に！最寄りの KPJ DAMANSARA SPECIALIST HOSPITAL DAMANSARA UTAMA, PETALING JAYA ※本記事は2020年2月時点のものです 佐江子さん、晶子さん ありがとうございました 先日持病の腰痛が再発し、TTDI付近でほぼ動けない状態に！最寄りのKPJの日本語通訳・佐江子さんにお電話し、すぐに予約を取っていただきました。診察にはもう一人の日本語通訳・晶子さんも入ってくださり、とても心強かったです！ 診察が終わったのは平日の正午。「お仕事等で編集部に お電話等が必要であれば、ココを使ってください」と佐江子さんに通していただいた「International Patient Centre」。 外国人が利用できる「International Patient Centre」には、ゆったりと寛げるソファー、飲み物やスナックの他にパノーラ＆ジェイスポが！ 思うように動けず辛かったけど、緊急時に温かく親切に対応してくださったスタッフの皆さんには大感謝です！ この広告の病院です！ KPJ DamansaraSpecialist Hospital 119, Jalan SS 20/10,Damansara Utama, 47400 PJ. Tel: 03-7718-1000 www.kpjdamansara.com.my
precol野菜の女王様、白アスパラが出回る5月に、脇役ながら姿を現す野菜 ルバーブトルテ 材料 （タルト型26cm） ★タルト生地 薄力粉 – 220g 無塩バター – 120g 全卵 – 1個 グラニュー糖 – 70g バニラエッセンス – 小匙1/ 4 ベーキングパウダー – 小匙1 シナモンパウダー – 少々 ★中身 ルバーブ – 550~600g グラニュー糖 – 50g コーンスター – 大匙3 ★カスタード 卵黄 – 4個分 グラニュー糖 – 50g 生クリーム – 200cc バニラエッセンス – 小匙1/2 ★メレンゲ 卵白 – 3個分 グラニュー糖 … Read more ルバーブトルテ
precol春が来たーッ！といつもならウキウキな4月ですが、今年は冬らしい冬 春のブロッコリー温サラダ 材料 2〜3人前 無農薬ブロッコリー – 約400g ニンニク – 大1かけ みじん切り 紫玉ねぎ – 小1個 薄く輪切り アボカド – 1/2個 2cm角 カッテージチーズ – 大匙 4 ツナ缶 – 1/2 缶 レモン汁 – 大匙 1 バルサミコ酢 白又は黒 – 大匙 2.5 EXオリーブ油 – 大匙 3 亜麻仁油（有れば) – 大匙 1 茹で卵 – 2〜3個 花形切り チェリートマト – 4〜5個 4つ切り 塩（ヒマラヤ岩塩又はシーソルト） – 小匙 1 醤油 – … Read more 春のブロッコリー温サラダ
golfcol皆さんこんにちは。ゴルフの調子はいかがでしょうか。ベストスコア 好評連載ゴルフコラム一球一球心を込めて…鈴木秀純テンプラーパークCC所属プロKL日本人学校卒のPGAプロ ドライバーの練習方法 皆さんこんにちは。ゴルフの調子はいかがでしょうか。ベストスコアーを出すなら今が狙い時ですよ。地面が乾燥してボールが転がりますので、ドライバーが飛びます。でもグリーン周りも硬くてボールが跳ねますのでご注意ください。ピンは狙わずエッジまでの距離を打つのがポイントかなぁ。 さて今週はドライバーの練習方法についてお話します。写真①と②のようにキッチンで使うスポンジを切ってボールの前方20～30ｃｍに置きます。練習場ではスポンジの代わりにボールを置いて前のボールが飛んでしまわないようにしても良いでしょう。（ボールが飛んでしまうともったいないですが）スポンジが動かないようにボールだけ上手に飛ばせたら合格です。ドライバーのヘッドのインパクト前後の起動というのは、アイアンと違って上昇する途中にボールに当たるのが正解です。このスポンジにボールが当たって動いたり、スポンジを打ってしまうという方は、アイアンのように下降途中でボールをヒットしている傾向にあると言えます。ドライバーはボールの手前で最下点を迎えティアップしているボールを上昇しながらヒットするのが正解なのです。ドライバーのテンプラがよく出るという方も、下降途中にボールをヒットしているので、この練習をするとスポンジが動いてしまいます。また、ドライバーの弾道が低くて上がらない方にもこの練習方法はお勧めです。アイアンとトライバーでは頭の中をちゃんと切り替えて「アイアンとドライバーは別競技」と考えても良いかもしれませんね。 テンプラーパークCCゴルフアカデミーTel: +6017-355-8615 / +603-6091-9617Email: hidezumi2263@gmail.comWebsite: https://hidezumi2263.wixsite.com/golflesson
