SION
DATARAN ARA DAMANSARA, PETALING JAYA
濃厚牛タンシチューは、
フレッシュなワインと共に。
シェフのアドバイスに従い、料理を口に含んだままワインをひと口…すると、ワインの風味とシチューの味わいが花開くかの如く一体となり、口の中で広がるんです…！
同店の名物牛肉料理といえば、豪快なカットでいただく牛タンシチュー。牛タンは香味野菜と共にじっくりと煮込むことでホロリと柔らかに。さらに、自家製デミグラスや赤ワイン、ポルト酒などを加えて煮詰めれば、素材の旨味が凝縮したとろ〜り濃厚なシチューの出来上がり。合わせるべきワインは、シチューにも使われているシェフこだわりのハウスワイン。フレッシュなブドウの風味が、味わい深いシチューに華を添えてくれます。
Anakena Carmenere 2018
RM22/グラス、RM148/ボトル
ワインの歴史から100年姿を消したブドウ品種、カルムネールの赤ワイン。アルコール入りブドウジュースのような生き生きとした味わいが楽しめます。
落ち着いた雰囲気の中で料理とワインを堪能できる店。ワインセラーには、ソムリエでもあるシェフ厳選ワインが揃います。
料理を少し口に残したまま、ワインを含んでください。口の中の温度で料理とワインが一体化し、両者が掛け算されたかのような新しい味わいが楽しめますよ。(塩見シェフ)
シェフ兼ソムリエの塩見氏がここ10年愛用するハウスワインだけあり、最初のひと口で思わず「美味しい！」と口に出てしまいました。コスパの高さはお墨付き！
Sion
B-1-16 Block B, Jalan PJU 1A/20A,
Dataran Ara Damansara, 47301 PJ.
T: 03-7840 0632
営業時間： 18:30〜23:30 日休