日本の本店の職人から受け継がれた串打ちや焼きの技術で、当地でも日本の串焼きが楽しめる「鶏鬨」。朝締めの鶏を使用、新鮮な鶏だからこその旨みを炭火焼きで存分に引き出しています。食材を余すところなく使うというポリシーから、鶏類だけでも16種というから驚き。鶏料理専門店と呼ぶに相応しい実力派です。