FRESCA MEXICAN KITCHEN & BAR
AVENUE K, KUALA LUMPUR
ハーブが香るメキシカンステーキには
力強さと包容力のあるワインを。
ステーキにのったオレンジスライス…初の経験ですが、爽やかな酸味がステーキのアクセントに。ここにワインを合わせると、心地よい味わいを醸し出してくれます。
本格メキシカン料理店「Fresca」での肉料理といえば、メキシコ風ステーキ料理、カルネ・アサダ。多様なハーブ類とマリネしてからお好みで焼き上げてくれます。厚みがありながらも柔らかい食感は、この道37年のシェフの腕の賜物。メキシコ料理に不可欠なメキシカンライス、リフライドビーンズ、トルティーヤもワンプレートに。ハーブや肉など主張の強い素材にも負けない、でも主張しすぎない絶妙な力強さを持つワインが適任。
Lindeman’s Premier Selection Shiraz Cabernet 2018
RM27/グラス、RM128/ボトル
シラーズとカベルネをブレンドした、オーストラリア産ミディアムボディ。ベリーの風味と微かに白胡椒のニュアンスを持つ、ルビーレッドのワインです。
伝統的メキシコ料理が味わえる、KLでも希少な店。当地に住むメキシコ人も多く通うという本格派レストラン。
ステーキは、付け合わせのオニオンやチリと共に楽しむのがメキシコ流。鋭いチリの辛さもうまくまとめあげる包容力のあるワインで、肉の味わいが広がります。(BBシェフ)
刺激的な辛さのチリと一緒にいただくステーキは初！全く違う味の組合わせのように思えますが、このワインが口の中で合わさると不思議と落ち着くんです。
Fresca Mexican Kitchen & Bar
G9 & G9A, Ground Floor, Avenue K,
Jalan Ampang 50450 KL.
T: 012-678 7842
営業時間：11:00〜22:30
fresca.com.my