世界三大珍味・フォアグラ。宮廷料理や祝いに華を添えるフランス食材ですが、常にその時々のトレンドを取り入れるフレンチ流のアレンジを加えると、カジュアルなサンドウィッチに。日本等世界各国で修行を積んだシェフが集結した同店では、絶妙な火入れのとろけるフォアグラとフレンチマッシュルームをサンドし、田楽味噌と梨のピュレを添える和洋折衷なフィンガーフードに昇華させています。