適度な辛味を利かせたトマトソースで頂く、スペイン風肉だんご「アルボンディガス」は、スペインタパスの代表的メニュー。こちらの一品、在マ日本人のファンが多い、同店の鉄板メニューです。トマトソースの酸味や、ポークとビーフの肉感がしっかりした味わいには、スペイン原産のテンプラニーリョの樽香を利かせた赤がベストマッチ。ラズベリーを彷彿とさせる適度な酸味とチョコレートのようなコクが、この肉料理の貫録に負けない個性的な味わいで、よく合います。