featcolチキンライスをはじめ、東南アジアには地元ならではの美食があふれてい

WAY SAUCE

WAYの調味ソースで本格アジア料理

チキンライスをはじめ、東南アジアには地元ならではの美食があふれています。それが自分の自宅や一時帰国時に、簡単に調理できたらうれしいですよね。そこで今回は、化学添加物や防腐剤は一切使用せず、アジア料理が簡単に作れる調味ソースを販売する当地のパイオニア「Way」とタッグを組んだパノーラ。人気の調味ソースを厳選して、実際に調理してみました。
※表示価格は希望小売価格です。

Wayは2014年創業のマレーシアの調理ソースブランド。飲食店&個人向けに、アジアの本格的な料理が簡単且つ短時間で作ることができるような商品を提供しています。化学添加物や防腐剤は一切使わず、厳選された自然の原料のみを使用しています。2017年にはWayジャパンを東京に設立。当地とシンガポールの主要スーパーをはじめ、関東・関西のAEON内の輸入食材店「カフェランテ」や成城石井でも販売中です。

10分で完成!

ジンジャー香る海南チキンライス

材料(2人前)

1. 米1.5合強 – 1.5カップ
2. 鶏もも肉1枚 – 200g
3. しょうが(薄切り/あればでOK)- 4〜5枚
4. パクチー(お好みで)- 適量
5. 「Way ハイナンチキンライスソース」- 大さじ3強

Hainan Chicken Rice Fragrant Sauce RM11.80/200g
ニンニク、ショウガ、エシャロットやレモングラスがたっぷりの香味ソースは、旨味たっぷりのチキンライスの「ご飯」の素。炊いたご飯に混ぜるだけと超カンタンです。

RECIPE
❶鶏もも肉に塩小さじ1/2をなじませ耐熱皿に乗せ、あればしょうがの薄切りとネギの青い部分を上に置き、酒または水大さじ2をふり、ラップしてレンジで表裏各3分ずつ加熱する。
❷炊いたご飯に大さじ3強の「ハイナンチキンライスソース」を混ぜる。
❸食べやすく切った①、②を皿に盛り、お好みでキュウリやパクチー、チリソース、ダークソイソースを添える。

ご飯は硬めに炊くと
ペーストを混ぜても
ベタつきませんよ!

15分で完成!

ココナッツミルクで本格ラクサ完成!

材料(2人前)

1. ビーフン(お好みの麺)- 70g
2. 海老(鶏肉等でもOK) – 70g
3. 油揚げ – 適量
4. ココナッツミルク – 100ml
5. ゆで卵 – お好みで
6. 「Wayシンガポール・ラクサ・ソース」- ボトル半分

Singapore Laksa Sauce RM12/200g
レモングラスや唐辛子等アジア香辛料と、魚や海老の旨味がギューッと詰まった絶品のシンガポールラクサ。ココナッツミルクを入れることで、辛さも穏やかに。

RECIPE
❶「シンガポール・ラクサ・ソース」をボトル半分、水1カップ半、ココナッツミルク100ml、油揚げを鍋に入れて沸騰させる。
❷ビーフンは熱湯に15秒程つけて戻し、ザルにあげておく。パスタやうどんを使用する場合は、表示より1分短くゆでる。
❸器に①と②、お好みで茹でた海老やゆで卵、その他お好みの具材(鶏肉、もやし等)をトッピングする。

後味にピリリとした辛さ!
ミントやライムを添えると
サッパリと頂けてオススメ。

チリクラブ&ビリヤニだってこんなに簡単!

炒飯の要領でビリヤニ完成!

Briyani Sauce RM9.50/200g
❶2合強(2カップ)のご飯を炊いておく。
❷フライパンで40gのバターと刻んだトマト中1個分を炒める。お好みで、予め湯に10分程つけて戻したレーズンとカレーリーフを適量加える。
❸「ビリヤニソース」ボトル半分、ご飯を加えよく混ぜる。

レストランのチリクラブを家庭でも!

Chilli Crab Sauce RM9.50/200g
❶鍋にトマト中1個と薄切りの玉ねぎ中半個分、適当な大きさに切った蟹を加える。(有頭海老の場合、ココでは頭部のみ入れる)
❷「チリクラブソース」ボトル半分と水150mlを①に加え沸騰させる。10分煮込み、溶き卵1個分を加える。(海老の場合10分煮込んだ後に身を加える)

Way Sauce Sdn Bhd
23, Jalan Kartunis U1/47, Kawasan Perindustrian Temasya,
40150 Shah Alam, Selangor.
Tel: 03-5567-9999
www.waysauce.com