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Wトマトとカッテージチーズのカッペリーニ
カッペリーニは、温でも冷でもOKです。くせがなく低脂肪のカッテージチーズを加えるとさっぱりいただけます。ミニトマトはたくさん加えてもよいですが、必ずトマトに塩をして水分を少し出させます。そのトマト汁が旨みですので、チーズとからめて下さい。カッテージチーズがない場合はドライトマトを加えずにブルサンなどの味付きチーズで代用可。
材料 (作りやすい分量)
バジル（刻んでおく） 5枚
カッテージチーズ 100g
セミドライトマトのオイル漬け （刻んでおく） 2枚 ミ
ニトマト（半分に切り塩をして5分おく） 6個
カッペリーニ 50g
塩 ひとつまみ
☆白こしょう 適宜
☆オリーブ油 大さじ2
☆白だし 小さじ1／2
作り方
1. ミニトマト、バジル、セミドライトマトとカッテージチーズをざっくり混ぜておく。
2. カッペリーニを時間通りに茹で、ざるにあげよく水気を切り、①に加える。☆で和えて調味する。
3. ②を器に盛り、あればスプラウトやバジルの葉を添える。
ミニトマトに塩をし、おくことで塩気がなじみ、美味しさが増します
佐膝紀子 プロフィール
食卓クリエーター。料理教室SugarLab.主宰。「簡単でお酒落なパーティー料理」、「かしこまらないおもてなし術」を教授。「まいにちサラダとおもてなしサラダ」が好評発売中。
http://www.sugarstyle.jp/