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Tofu Capreseお豆腐カプレーゼ

材料 (1人前)
Kenkoriの卵 – 2個
木綿豆腐 – 1/2丁
チェリートマト(半分に切る)- 10個
ベビーほうれん草 – 適量

A EVオリーブオイル – 小さじ2
A 塩 – 適量
A 粗挽き黒こしょう – 適量

作り方
❶熱湯に卵を入れ6分間茹でたら、冷水にとって冷まし、半熟卵を作る。
❷豆腐は食べやすいように、5mm程の厚さにスライスする。
❸皿にベビーほうれん草、チェリートマト、豆腐を盛り、半分に切ったゆで卵を飾る。EVオリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょうを全体にかける。

鮮やかな黄身の色を生かす為、卵の茹で時間は厳守!卵は茹でたら冷水にとり、火が通り過ぎないようにしてください。

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