編集部が食べてみた！「地元で人気の胡麻油料理」

強い香りの独特の存在感…胡麻油を数滴入れるだけで、お皿から香ばしい匂いが溢れ出します。現地の料理店でも重宝される、そんな胡麻油を使った“香ばしい”料理を編集部が試食してきましたよ。

食材本来の「美味しさ」と「栄養素」を
余すこと無く、にこだわるお店です。

ワンモントキアラに店舗を構え、日本人の常連客も多いという同店。健康は普段の食生活から、と食材の持つ栄養素を最大限に引き出すべく調理器具までこだわりを持つベジタリアンレストランです。同店で使用される胡麻油は地元の人気ブランドのNgeeHiangで、主に仕上げの香り付けに使われ、食材の味わいに華を添えています。

Stir-Fried Sprout Spinach with Garlic RM17

Korean Vegetable Pancake RM22

Mee Goreng “Mamak’ Style RM23

ビーガン向けのセロリ麺を使った「ミーゴレン」は当店のイチオシです。胡麻油の芳醇な香りと唐辛子のピリッとした後味をお楽しみください。

SIMPLY GOOD FOOD
G-11, 1 Mont Kiara, No. 1, Jalan Kiara, Mont Kiara, 50480 KL.
Tel: +603-6211-9078
営業時間： 10:00 – 21:00 (デリバリー L.O. 20:30)

控え目だけど欠かせない
食材のもつ風味を引き出します。

本格的な中華料理を提供している同店のお料理のポイントは、紹興酒と胡麻油。ほとんどのメニューには紹興酒を1〜2匙、胡麻油を数滴たらすことで、食材の風味を引き立てているんです。今回ご紹介するお料理も中華ソーセージを戻す時に紹興酒と胡麻油に漬けておいたり、調味料をあわせる時に胡麻油を入れて、より風味を引き出しています。

瓦煲五味鹵雞 Braised Chicken with Soy Sauce and Spices in Claypot RM58

姜鼓姜炬龍虎斑 Braised King Grouper with Ginger and Soybean Paste in Claypot RM12.80/ 100gm

香煲臘味飯 Preserved Meat Rice Cooked in Claypot RM88

胡麻油はマレーシア産の方が味も香りもいいんです。当店にとっては胡麻油はソウル(魂)のようなもの。目立ちませんが、料理には欠かせません。

CWZJ Cuisine
No. 8, Jalan 11/116B Kuchai Entrepreneurs Park, Off Jalan Kuchai Lama, KL.
Tel: +603-7981-8714
営業時間 : 月〜金 11:30 – 15:00、18:00 – 23:00 / 土〜日 12:00 – 23:00