無化調だから素材の旨味が生きる一杯。
塩豚骨ラーメン(特選) RM38
今年1月、オープンしたばかりの「軒心流ラーメン」は、当地のブランド豚「桜ポーク」とカンポンチキンを使った無化調のスープで人気のお店。高品質の素材に強い拘りを持つ、ヘッドシェフの北氏による渾身の一杯は、日本産小麦を使った自家製麺と共にサーブされます。
焼き餃子 RM13
柚子がほのかに香る自家製焼き餃子。餃子とビールの組み合わせは、これ以上の至福はない、という位の究極の組み合わせですよね。同店で一番人気のおつまみです。
鶏胸レアチャーシュー RM8
塩味がある「ブライン液」に漬けた鶏胸肉を低温でじっくり調理し、サーブ直前にサッと炙った一品は、元々ラーメンの具材でしたが、お客さんの強い希望でメニュー化。
サントリープレミアムモルツ生 RM22
モルトの香り、コク、香り…と、口の中に膨らむ華やかな香りがプレミアムモルツの醍醐味ですよね。先月から提供を始めたところ、大反響だそう。
同店のラーメンは、奇を衒わないシンプルな味わいで、思わずホッとする存在。個人的にはレモンが利いた「軒心流塩つけ麺」（RM39）も一押しです。
本誌編集 ようこ
仕事帰りにサクッと立ち寄って飲める「居酒屋」的なラーメン屋として、是非ご利用いただきたいですね。角ハイボールや酎ハイもご提供中です。
ヘッドシェフ 北さん
Ken Shin-Ryu Ramen
L1-02 , 1 Mont Kiara Mall, Jalan Kiara,
Mont Kiara 50480 KL.
Tel: +603-6211-6921
営業時間 : 10:00〜22:00