RESTORAN SHOON HUAT
TAMAN SENTOSA, JOHOR BAHRU
胡麻油は冷え性にもテキメン！
「麻油雞（マーヨーチ）」は台湾女性にとっては産後の定番回復食。当地でも中華系の方が雨の日に恋しくなるメニューなんだそう。ジョホールに20店以上、チェラス地区にも店舗を構える同店の看板料理は勿論バクテーですが、雨の日に注文が殺到するのがこの麻油雞で、同料理に使われる鶏肉と胡麻油にも体を温める効果があるので、冷え性の方にもぴったりの一品です。
運ばれてくると周囲に芳ばしいごま油の香りが漂う麻油雞。褐色のソースは意外とあっさりした塩加減で、柔らかな鶏肉本来の甘みを引き立てます。クリアスープのバクテーや、豚の黒酢煮も土鍋で運ばれるのが嬉しい。
• Sesame Oil Chicken（麻油鶏） RM12/small
• Signature Bak Ku Teh RM11/ 1pax
• Braised Pig Trotters RM12/small
胡麻油の香りだけでもご飯が進みそうな同店の麻油雞は、実際に雨の日に取材でいただきましたが、食べていると手指までポーッと血が通う感覚に。中華系の母の味だそうですが、日本の煮物を思わせる優しい味付けは日本人にの口にも合う！
生姜や青ギも添えられ、この肌寒い時期に特に愛される麻油雞。当店の隠れた人気メニューです。風邪のひき始めに食べるのもお勧めです。ただし温熱効果が高いだけに、中華系は喉が痛い時には避けるんですよ。（オーナー：リョンさん）
Restoran Shoon Huat
11, Jalan Sutera 1, Taman Sentosa, 80150 Johor Bahru, Johor.
Tel: +019-778-0709
FB: ShunFaRouGuCha
営業時間 : 月 8:30~17:00, 火~日 8:30~21:00