DE.WAN 1958 BY CHEF WAN
THE LINC SHOPPING CENTRE, KUALA LUMPUR
アジアのハーブたっぷりのサンバル
「マレーシアの雨季には体温を上げるために生姜、ターメリック、唐辛子、にんにく、玉ねぎをたっぷり使った料理を食べるんです」と教えてくれたのは、同店のダト・シェフ・ワン。アジアのハーブを使った同店のメニューで今一番の推しは、エビとペタイ豆のサンバル炒め。口に入れるなり刺激的な唐辛子の辛さが広がり、瞬時に頬が上気する程！この潔いまでの熱量は、この時期特にクセになりそうです。
3段の「ティフィン」入りの人気セットは2人前。メインのサンバル炒めでピリリとした口の中をリフレッシュしてくれるポメロのサラダやマレー系のデザート「クエ」とドリンク付きです。当地のシンボル・虎や花の鮮やかな絵が目を引きます。
• Tiffin C RM158/ 2pax
Layer 1: Kerabu Pomelo Salad
Layer 2: Sambal Udang Petai
Layer 1: Vege Dish of The Day
ライス、マレー風クエデザート、ドリンク付き
同店のサンバル炒めは、食べた瞬間から身体がブワッとあったまる〜！辛さだけでなく複雑なハーブ香やほんのりとした甘みも楽しめるのは、シェフ特製ソースだからこそなせるワザです。テイクアウトすれば、自宅でも楽しめますよ。
今回は、「Be Strong」シリーズ3種から、マレー料理の定番サンバル炒めを皆さんにご紹介します。困難な時期が続きますが、大切な人と身体の中から温まるメニューを囲んで心まであったかく過ごしましょう。（総料理長：ダト・シェフ・ワンさん）
De.wan 1958 By Chef Wan
2-2, 2nd Floor, The Linc Shopping Centre,
360 Jalan Tun Razak, KL.
Tel: +6010 2070-383
www.dewan.space
営業時間: 11:00-22:00