Hello Malaysia
「コロナ以前は、ハラミやカルビが日本人に人気でしたが、最近では、和牛を注文される方が多いですね」と語るのは同店のカイローシェフ。今回お勧めされたのが「徳島和牛」。他の和牛ブランドよりも赤身の肉が多く、脂肪が少ないのが特徴だそうで、鮮やかな赤身の中に乳白色の脂肪が霜降り状に入り、口の中でトロけるような食感は格別。ちなみに同店は、昔ながらの七輪を使ったスタイルも人気の秘密で、網から落ちた肉汁が炭に落ちて煙が上がり、その煙に燻されて肉がまた美味くなる。これこそ七輪での焼肉の醍醐味ですね。
Thick-cut Superior Wagyu RM180/100gm自家製の醤油とレモンでマリネされた牛肉を軽く炙り、上質の脂が溶け出すタイミングで醤油、にんにく、唐辛子、味噌で作られる自家製タレにつけ熱々を頬張って!
信じられないほど柔らかく風味豊かな和牛ですね。食べた直後は、脂の旨味を濃厚に感じましたが、脂っこい感じが口に残らないので幾らでも食べられそう。
本誌編集ようこ
Asahi Beer RM25/325mlアサヒといえばキレやのどごしが人気の秘密。香りはやや弱いものの、それに勝る爽快感と硬質な酸味が脂の旨味をさらに引立てます。
シェフKyloさん
Momotalo Yakiniku20, Jalan 24/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL.T: +603-6206 1557FB: MomotaloYakiniku営業時間: 月 18:00-23:00 火〜日 12:00-14:30,17:30-23:00