Modern European Fusion
La Stellar Maison
国際大会で受賞歴のあるシェフが織りなす一皿
バングサにひっそりと佇む、温かみのある雰囲気で人気のヨーロッパ×アジア料理店です。ヨーロッパの調理技法と親しみやすいアジアの味わいを融合させ、洗練された料理を提供しています。高品質な食材、バランスの取れた味わい、丁寧な調理にこだわり、素材本来の風味や食感、また、サラワク産のバリオ米など、地元食材から着想を得た、料理にほのかに“ローカルの香り”を添えています。カジュアルな食事でも特別な日の食事でも、どうぞ気兼ねなく当店へお越しください。
What The Duck RM88
7日間熟成した鴨肉を、蜂蜜とラベンダーのスパイスとからめてグリル。柔らかさを保ちつつ、ミディアムに仕上げた鴨肉は、皮はカリッと香ばしく、バルサミコソースを添えて旨味と食感を最大限引き出しています。
Miso Cod Fish RM78
白味噌のソースで和えた弾力のある新鮮な鱈をバーナーで炙り、クリムオイルを加えることでナッツの香ばしさをプラス。一度食べたら忘れられない味わい。
Umai Tuna RM42
なめらかな食感とライムの香りが広がるマグロのセビーチェ。マレーシア東海岸の魚醤ブドゥの旨味に、エクストラバージンオイルを合わせ、まろやかな風味に。
Mary’s Little Lamb Rack RM128/300g
70℃で低温調理されたラム肉は、ほんのりピンク色でしっとり柔らかな仕上がり。炭火で焼き上げた外側はカリッと香ばしく、旨みが凝縮されています。
Chef
ライアンさん
Lamb Rackは昨年の国際大会でシルバー賞を受賞した一皿で、日本人の方からも評判です。食感と香りのバランスにこだわり、炭火で丁寧にグリルしています。
La Stellar Maison
No.48-1, Jalan Telawi, Bangsar, 59100 KL.
T. +6018-912-1138
営 11:00-22:30 月休 | 個室: なし
IG. lastellar_maison
