創業者でもあるマダム·クワンことクワン·スウィーリアンは、マレーシアの様々な文化を融合させた独自の料理を、自身の料理店「マダム·クワン」の全店で提供しています。彼女の料理は、特定のコミュニティーに限定されない、つまりペナン料理でもなく、マラッカ料理でもなく、マレー料理でもない、マレーシア国内の様々な料理のベストを集めたフュージョン料理で、まさに「1Malaysia」なレシピなのです。尚、「マダム·クワン」は2010年に、マレーシア政府観光局の「ベストナシレマ賞」を受賞しました。ナシレマは当店の人気メニューですので是非一度お試しください。