上海発の「Element Fresh」で見つけた「沈黙の料理」は、ムール貝。磯の香りと独特の食感が魅力のこのムール貝、同店の手にかかればオレンジの香りとまろやかな甘さが特徴のリキュール「コアントロー」の甘酸っぱさで、一味違った一品に。意外な組み合わせに一瞬驚きつつ、食べれば食べるほど後味に惹かれ、何も語らずただただ食が進みます。