DE.WAN 1958 BY CHEF WAN
THE LINC, KUALA LUMPUR
フォークで格闘？！
沈黙して堪能
国際的に有名なダト・シェフ・ワンの本格マレー料理店「De.Wan」。活魚を注文が入ってから調理しています。そんな同店の「沈黙の料理」は、ロブスター級のリバープローン。炭火香に誘われ、フォークをグイッ。少しずつ身が殻から外れていく様子に高揚感を感じながら口に入れると、自然の甘みとなめらかな舌触りでまさにこれぞ至福。残った身もしっかり頂いちゃいましょう！
海老
Udang Galah Bakar
RM88/1pc
身が固くならないように絶妙な炭火加減で調理されていますね。キレイに殻から取りたくて集中する若干の緊張感も、後で味わった瞬間の美味しさを一層引き立てます。
タマリンド、甘醤油＆チリ、グリーンチリサンバルの特製ソースで頂くと、一口ずつ違う辛さや味わいに悶絶級ですよ。炭火ならではの仕上がりを堪能ください。(シェフ ワンさん)
伝統的、かつ艶やかなインテリアも食事を盛り立てるスパイスです。
De.wan 1958 By Chef Wan
Lot 2-2, Level 2, The LINC KL, 50400 KL.
Tel: 010-207-0383
営業時間：月〜金 11:00~14:30、14:30~16:00、18:00~22:00、土日祝 11:00~15:00、15:00~18:00、18:00~22:00
https://dewan.space