＼私はコレを選びました！／
2日以上発酵したカリフワ生地！
伊食材にこだわる新星ピッツェリア
昨年2月に登場の同店は、伊人オーナーが「週1で通いたくなるピザ」を提供するべくオープン。伊産の材料にこだわったピザ専門店だけあって、特に本国で最も広く愛されているというカリッと軽い生地は、少ないイーストで2日以上かけてゆっくりと発酵させたこだわりのレシピ。宅配＆持ち帰り時は、ピザ箱をアルミで包んで保温にも気遣ってくれるところも好感が持てますね。
Diavola RM38 (右写真：Buffalo Burrata RM28 を追加トッピング)
スパイシーなペパロニピザに、とろ〜んとクリーミーな水牛のブラータを追加トッピング。ピリ辛とマイルドの波が至福！別容器のブラータは、マシュマロを扱うようにやさしく水分を出してあげると◎です。
Cinque Formaggi RM49
4種のチーズに「秘密のチーズ」1種を加えた珍しいピザは、日本人客の一番人気。お好みで、添付のラベンダー風味のイタリア産蜂蜜を加えると、濃厚なゴルゴンゾーラの風味がより豊かになりますよ。
Mortazza RM51
ピンク色が美しい豚肉のソーセージ「モルタデッラ」にピスタチオがトッピングされたピザは老若男女に愛される一品。黄色のトッピングの正体は伊産のオーガニックトマトで、自然な甘みが超美味です！
かむ度に鼻に抜ける香ばしさは、良質なマングローブの木を薪にすることで醸し出しているんだそう。発酵に時間をかけたライトな生地はおなかにも優しいんです。
本誌編集 ようこ
Heritage Pizza KL
26-G, Jalan Doraisamy, Chow Kit, 50300 KL.
Tel: +603-2602 1919
FB: HeritagePizzaKL