バフンウニ、赤海老、中トロなどの約10種の豪華な食材は見ているだけでもお腹が満たされる逸品。サバ州出身シェフは、酢の代わりに「タマリンド」を使用するなど、東マレーシアや多国籍の料理をヒントにした、独特のフュージョン和食が楽しめます。
LUX Assorted Sashimi Don RM180
すし酢にタマリンドが使われているのは驚きましたね。少し茶色に色づいた酢飯は、まろやかで食べやすい味わいでした。(本誌営業 みか)
Anago & Engawa Ikura Don RM100
エンガワは甘みのある脂が口に広がりつつ、アナゴのさっぱりとした食感が美味な一品。甘ダレがご飯にもしっかりしみて、満足感の高さも魅力です。
Grilled Japanese Surumeika Don RM65
スクランブルエッグ、そしてグリルしたイカが丸ごとのったインパクト大の丼メニュー。お好みでイカワタで作る濃厚ソースにディップして召し上がれ。
Chipta 11A Curated Dining
11A, Jalan 20/16, Sea Park, 46300 PJ.
Tel: +6011-2899-6296
FB: @Chipta11A
完全予約制 月曜休