えっ、オムライスにサバ？
日本の洋食の奥深さ体感
当地で初の卵料理専門店「オムラボ」が生まれたのは今から6年前のこと。当時、日本食といえば寿司やラーメンが主流でしたが、シェフ自らが東京の老舗喫茶店を食べ歩き、日本の洋食というモダンなメニューを当地でも広めたいという思いから、オムライスを中心にしたユニークなコンセプトを思いつきました。
オムレツ、ブラックペッパースモークサバと金箔イクラ（味噌汁付き） RM37.90
◈ 材料への拘り
パサつきがちなサバを、しっとりと仕上げるコツは、2種の昆布でダシを利かせたブライン液（調味液）に漬けること。さらに燻製にしてから炙ることで香ばしさも加わり、より旨味も増します。
ここを楽しんで
スモークサバは、ヒマラヤ産ピンクソルトをかけて炙ることで、しっかりと甘みを引き出しています。食べる直前にレモンを軽く絞ることで旨味が一層引き立ちます。
ジェイシーシェフ
オムライスにサバ、の意外な組み合わせに驚き！でも海苔たっぷりの和風ご飯だから合わないわけないか！
本誌編集 ようこ
RECOMMENDATIONS
クラシック・玉子サンド RM16.90
低温調理でしっとり仕上げたゆで卵がたっぷりのサンド。スモークサーモン、ザクロ等、塩味や甘さのアクセントも心地よい一品です。
玉子ぷりん RM5
ふるふるの超やわらかな口当たり！ケンコリ社の鮮やかな黄身の卵を、全卵と卵黄1対2ので配合。醤油風味を利かせたカラメルでどうぞ。
Omulab
No.7, Jalan 17/45, 46400 PJ, Selangor
営業時間 : 10:30〜21:30
Tel: +603-7492-7506
FB: Facebook.com/Omulab/
IG: omulab_my