和洋折衷が魅力の
フュージョンカフェ
シャングリアホテルのレストラン厨房勤務からキャリアをはじめ、本誌12月号でもご紹介した、東京ミシュランシェフJeff Okada Ramseyの元でも修行を積んだ経歴を持つ、同店の若きオーナーシェフ。同店のメニューに、ウエスタンでありながら和の趣を感じるのは、そんな経歴に秘密があったのですね。
ムージーバーガー RM20
◈ 材料への拘り
スペイン産の「ラ・チナータ・ホットスモークパプリカ」は欠かせない調味料ですね。香りが強く辛さのバランスが絶妙で、他のパプリカパウダーでは味わえない、強く、そしてスモーキーな風味が好きですね。
ここを楽しんで
自家製ソースに「ラ・チナータ」を使用したビーフバーガー。ラ・チナータの持つスモーキーな風味と大地の香りが詰まったキノコとの味の競演を味わってください。
アイバン シェフ
食材の自然な味わいと、それらを引き立てる自家製ソースのバランスがとても新しいと感じました。
本誌営業 みか
RECOMMENDATIONS
Waffle Chicken Sandwich RM18
イーストの香りがする自家製ワッフルを使ったチキンサンドイッチ。バターで焼くので味と風味に深みがあり、パリッとした食感が美味です。
Chili Bacon Pasta RM20
見た目普通のトマトパスタのようですが、実はマレーシアの人気料理「チリクラブ」のソースをアレンジしたものなんです。
mān mān cafe
27, Ground floor, Jalan 5/62a, Bandar Menjalara, 52200 KL.
Tel: 1-700-81-7730
営業時間 : 火~木 10:00-21:00、金~日 10:00-22:00 月曜休
FB: @manmancafee
IG: Mān Mān Cafe