元公邸料理人が手がける
月800皿売れたドリア
星乃珈琲店マレーシアのメニュー開発を担当する伊東氏は、19歳からフレンチの道に入り、東京に本店を置く某高級フレンチや、在アイルランド大使の公邸料理人を務めた経験の持ち主。日本の星乃珈琲店の美味しいメニューを提供するのみならず、マレーシア限定の季節メニュー開発にも腕を振るいます。
広島産オイスターベイクドライス RM42.90
◈ 材料への拘り
まさに今が旬の広島産牡蠣ですが、殻のサイズに対して身が大きめで、ミルキー且つ濃厚な味わいが特徴です。トッピングする他、煮汁を使ったベシャメルソースにも旨味が凝縮されてます。
ここを楽しんで
牡蠣の旨味を引き出すため、サッと1分火を通した後、トッピングして焼き上げます。チーズたっぷりのドリア、牡蠣の順で味わえば、牡蠣の余韻が持続します。
品質管理部
伊東さん
中のケチャップライスはさっぱりめに仕上げ、牡蠣とソースの旨さを際立たせています。
本誌編集 ようこ
RECOMMENDATIONS
広島産牡蠣のグラタン RM11.90/1pc、 RM19.90/2pcs
こちらも広島産牡蠣を使った熱々グラタン。ベシャメルソースと牡蠣の濃厚な組み合わせはまさに至福のひと言。
アーモンドバナナフレンチトーストアイスクリーム添え RM20.90
温かいフレンチトーストに冷たいアイスをつけながら頂くデザート。ベリーの甘酸っぱさが爽やかな季節限定メニューです。
Hoshino Coffee Malaysia
No.27-G, Ground Floor, The Boulevard, Lingkaran Syed Putra, Mid Valley City.
営業時間:10:00〜22:00
Tel: +6017-252 5978
FB: hoshinocoffeemalaysia
IG: hoshinocoffeemsia