PINCHOS TAPAS & BAR
JALAN CHANGKAT BUKIT BINTANG, KUALA LUMPUR
シンプルな組み合わせが美味い!
曲者チーズが極上の香りを放つ瞬間
山羊チーズというと、その臭いと独特の酸味から「クセがあるよね〜」と思っている方が少なくないと思いますが、実は、軽く加熱すると、独特の発酵臭が和らぎ、ミルクの爽やかな風味が際立つ素晴らしい香りになるんです。チャンカ・ブキビンタンの人気スペイン料理店「ピンチョス・タパス&バー」でお勧めされたチーズ料理は、そんな個性豊かな山羊のチーズを使った一品。カリッと香ばしいバゲットの上に、山羊チーズを載せ、ほんのり焼き目が入るくらい軽く炙ったあとで、仕上げに胡桃とたっぷりの蜂蜜をかけただけのシンプルなレシピですが、トロッとした温かいチーズと蜂蜜のやさしい甘味が、ワインと最高のマリアージュです。
Cana de Cabra y Miel RM22(4個)
その独特の風味と酸味が苦手という方もいますが、酸味と甘みはとても相性が良く、ジャムや蜂蜜と合わせると、もの凄く美味しくなるんです。
まさに三位一体で、この魅力的な味わいが醸し出されるんですね。個人的には、蜂蜜に助演男優賞をあげたい。いい味出してます!
ちょびちょび食べるより、ガブッとひと口、ふた口で食べたくなる絶妙なサイズ感です。トロッとしてるうちに召し上がれ!
Pinchos Tapas & Bar
18, Jalan Changkat Bukit Bintang, 50200 KL.
Tel: +603-2145 8482
営業時間:17:00~深夜