Hello Malaysia
「グランド・キュイジーヌ・フランセーズ(古き良き仏料理)」という言葉通り、伝統を重んじるフランス料理。現代では世界の流行を凝縮させ、ひと口で心がとときめくような料理に進化。
フランス料理を代表する美食材をカジュアルにサンドウィッチで
世界三大珍味・フォアグラ。宮廷料理や祝いに華を添えるフランス食材ですが、常にその時々のトレンドを取り入れるフレンチ流のアレンジを加えると、カジュアルなサンドウィッチに。日本等世界各国で修行を積んだシェフが集結した同店では、絶妙な火入れのとろけるフォアグラとフレンチマッシュルームをサンドし、田楽味噌と梨のピュレを添える和洋折衷なフィンガーフードに昇華させています。
デリケートな食材だけに、フォアグラはシェフの手腕が問われます。
Bafun Uni Capellini RM108冷製カッペリーニは元々伊料理ですが、現在モダンフレンチの世界でも定番に。白トリュフオイルの芳醇な香りと日本産バフン雲丹の旨味、そしてふわふわのだしフォーム(泡のソース)とのコントラストを愉しんで。
本誌編集 ようこ
LUT Gastrobar30, Jalan Tun Mohd Fuad 2, Taman Tun Dr Ismail, 60000 KL.Tel: +6014-383 8093IG: @lut_kl営業時間:11:30〜14:30、18:00〜02:00