precol6月11日から開催の北中米サッカーワールドカップは、7月19日のニューヨークでの
クリーミー キドニービーンズ ディップ
材料 (2-3人前)
うずら豆 ••••• 1缶(約250g)
ニンニク ••••• 1かけ
オリーブオイル ••••• 大匙1
白胡麻ペースト ••••• 大匙2
レモン汁 ••••• 1/2個分
チリコーンカーンスパイス ••••• 小匙1/2
角氷 ••••• 3-4個
塩、胡椒 ••••• 各少々
イタリアンパセリ ••••• 10g
フェタチーズ ••••• 100g
*スティック用野菜キュウリ、ニンジン、セロリ、パプリカ、茹でズッキーニ、大根等から好みで
* クリスプ、グリッシーニ、クラッカー等から好みで
作り方
❶ うずら豆は缶からザルに取り出し、流水でサッと洗い流し水気を良く切る。デコレ用に10粒程取って置く。
❷ ①をボウルに入れ、他の材料、角氷までを加えたらハンドブレンダーでピュレ状にする。固すぎる場合は大匙2-3の冷水を加えてポッタリ垂れる位の固さにする。塩、胡椒で調味したらラップをかけ、頂く直前まで冷蔵庫で冷やして置く。
❸ ディップ用野菜を好みの長さに切り、冷水に漬けて頂く直前まで冷蔵庫で冷やす。
❹ ボウル状の器に②を移す。軽く手でほぐしたフェタチーズ、みじん切りのパセリを散らばせ、取って置いたうずら豆を数カ所に散らす。
❺ 大皿にディップの器、冷やして水気を切った野菜類、クリスプ、クラッカー等を形良く並べたらテーブルへ！
ちょっとひと言
6月11日から開催の北中米サッカーワールドカップは、7月19日のニューヨークでの決勝日まで、サッカーファンにとっては連日手に汗を握る日々の事でしょう。今大会は特に時差が大きく、休日にはゆっくりTVの前に陣取り、LIVEを楽しめればラッキーですが、ネット時代の今、好みの場所、時間を問わずに試合を観戦出来るのも何よりですね。観戦時に付き物のスナックですが、このディップ、めちゃくちゃ簡単なので是非お試しくださいね❤︎ハンドブレンダーがない場合はうずら豆を裏漉し、ニンニクはすり下ろし、後は他の材料を加え混ぜ合わせるだけで出来上がり！
PROFILE
ドイツにも「愛は胃の腑から」という言い回しがあります。周りの人に食べさせたくて、あっという間に約30年。料理できなくなるその日まで、ハードで楽しいシェフ業を続けるつもりです。(料理研究家 佐知子）