追求するのはジューシーさ
炭火の香ばしさとふっくらとした焼鳥
日本人オーナーにより開店11周年を迎える同店に、半年前にシェフに就任した向後さん。長年の経験から考案した「直火」と「蒸し焼き」を組み合わせた独自の技法で、食材本来の旨みを巧みに引き出し、よりジューシーな仕上がりを実現します。
やきとり RM6〜
素早く高火力で焼き上げるシェフ独自の焼き方で、鶏肉の肉汁を保持。炭火香も際立ちます。
シェフ歴30年。以前は銀座の高級焼鳥店で勤務
シェフ 向後さん
金土は夜1時まで営業!また5杯頼めば1杯あたりRM10でハイボールが飲めるお酒プロモもお得です。(本誌営業 ミカ)
おばんざい 1個 RM8/ 3個 RM22/ 6個 RM44
シェフお勧めの「鳥レバーのやわらか煮」や、家庭的な味わいの「ひじきの煮物」など、全23種の小鉢から好きなものを選択できる新メニュー。
おでん RM7/各
魚介の旨みを凝縮した黄金だしと、野菜・鶏骨を8時間以上煮込んだ合わせだしが特徴。焼鳥屋が本気で仕込んだ、全8種の具材を楽しめます。
備長炭で焼く焼鳥や鶏料理を中心に、和風の一品料理と豊富なお酒を揃えるデサスリハタマスの居酒屋。勝てばジュースが無料になる「キッズじゃんけん」等のゲームも実施。子連れ客も利用しやすいお店です。
ITSUMO
40, Jalan 24/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL.
T. +603-6206-4676
IG. itsumokl
営. 日-木 17:30-00:00、 金 17:30-1:00、土 12:00-15:00、 17:30-1:00