スペインの伝統を味わう
豚頬肉の赤ワイン煮込み
スペイン産の良質な豚頬肉を赤ワインでじっくり蒸し煮し、口の中でとろけるような食感になるよう仕上げたメイン料理。たっぷりのバターで作る、なめらかなパルマンティエ（マッシュドポテト）とともにいただく一品です。
Carrillera al vino tinto RM46
スペイン産ワインの代名詞「リオハ」の赤ワインを使い、弱火で8時間とろとろと煮込みます。
ミシュラン店で働いた経歴を持つ実力派
シェフ ラファエルさん
赤ワインでじっくり煮込むことで頬肉の繊維がほぐれ、柔らかさと共にコク深い味わいが口に広がります。(本誌営業 ミカ)
Tortilla Clasica RM25
外側は固めに焼き上げ、中はスライスされたポテトのとろりとした食感が楽しめる、ボリューム満点の伝統的なスペイン風オムレツ。
Esparragos RM32
香ばしくグリルし、甘みを更に引き出したスペイン産アスパラガス。軽やかなアリオリソースとパン粉の食感のアクセントも楽しい。
コルドバ出身のスペイン人シェフを迎え、今年5月にメニューをリニューアル。お酒に合うタパスに加え、スペインの伝統料理も充実し、ゆったりと食事を楽しめるレストランとしてさらに魅力が増しました。
Pinchos Tapas & Bar
18, Jalan Changkat Bukit Bintang, 50200 KL.
T. +603-2145-8482
IG. pinchostapasbar
営. 17:00~深夜