pradcolコーヒーとケーキ、それはいつの時代も愛され続けるクラシックな組み合わせ。
コラボレーション企画
コーヒーとケーキによる最高のペアリングを求めて
コーヒーとケーキ、それはいつの時代も愛され続けるクラシックな組み合わせ。自宅でほっと一息つきながらスイーツタイムを愉しむためのコラボ企画を実現すべく、今回は、縁起カフェのパティシエフェイさんと野北コーヒーの焙煎士野北さんに、理想のペアリング6選を教えていただきました。
Engi(縁起) Patisserie
日本人好みの、繊細で甘さ控えめなケーキや焼き菓子、パンなどの軽食を提供するカフェ。モントキアラとチェラスに2店舗構える。
NOGITA COFFEE
自宅で気軽に毎日1杯のコーヒーを。日本人焙煎士が厳選、ブレンドするコーヒー豆をオンライン(インスタグラムとShopee)にて販売中。
レモンゆずタルト RM19
アーモンドタルトの上に、レモンカード、レモン柚子ジャム、そして焼きホワイトチョコレートクリームをのせた、まるでお花みたいなケーキ。
SOU 爽やか
[ライトミディアム]
RM54/200g〜
エチオピア、コロンビア、エルサルバドルの豆をブレンド。ナッツの香ばしさとベリーや柑橘のフルーティーな爽やかさが広がる、すっきりとした余韻が印象的な一杯。
POINT!
コーヒーのナッティな風味が、レモンの酸味とアーモンドの塩気をマイルドに。口の中で変わリゆく味わいが面白い組み合わせです。
苺ショートケーキ RM19
仏産の生クリームを贅沢に使用。乳脂肪のコクがありながらも後味はすっきり。苺のフレッシュな酸味が全体のバランスを整える、まさに日本人好みの味。
エチオピア ウォッシュト
[ダーク] RM59/200g〜
はっきりとした苦味を感じる味わい。果実味が濃く、ワイルドな風味が特徴です。
POINT!
生クリームの甘さに、あえて苦味のあるコーヒーを合わせることで、よりケーキの甘さが引き立つんです。まさに「ラテ」のような美味しさが出現！
縁起モンブラン RM25
日本産栗を使用した看板商品。自家製バニラクリーム、そして”カシス”が入った、ちょっぴりユニークなモンブラン。
JAPAN SIGNATURE
ふるさと [ミディアムダーク] RM45/200g〜
昭和の喫茶店を思い出す、懐かしの珈琲です。ベースはブラジル、そして奥行きにエチオピアとコロンビアの豆をブレンド。
POINT!
お湯を注いでアメリカーノでペアリング。お湯でコーヒーの苦味を調節することで、栗などの素材の味わいをしっかりと感じられるように。
オレンジチェストナッツ RM13
栗ペーストを挟んだオレンジタルト。ピスタチオの風味が軽やかなアクセントに。
マレーシア アナエロビック
[ライトミディアム] RM90/200g
マレーシア産のシングルオリジン豆を使用。個性豊かで、独特の香りに驚くはず。
POINT!
これはまさに“ケミストリー”な組み合わせ！オレンジの酸味と甘みが、マレーシア産豆の持つポテンシャルを一気に引き出し、口いっぱいに華やかさが広がります。
ドライフルーツガレット RM15
プルーン、いちじく、アプリコットなどのドライフルーツがこんもりとのった、バターが香る、食べ応え抜群のガレット。
コロンビア ウォッシュト
[ライトミディアム] RM49/200g〜
バランスが取れた優しい酸味とコク、甘味、ナッティーさが感じられます。
POINT!
ドライフルーツの凝縮された甘みと酸味に、コロンビアのナッティーなニュアンスが寄り添い、まるでデザートワインのような上品な余韻を生み出します。
キャラメルバーントチーズケーキ RM18
濃厚な味わいなのに、重すぎないテクスチャー。食感のなめらかさを追求した、パティシエこだわりのチーズケーキ。
KOKU コク
[ミディアムダーク] RM54/200g〜
コロンビア、エチオピアのブレンド。ベリーのような厚みが、力強い華やかさ、そして深いコクの中に奥行きを生み出します。
POINT!
チーズケーキのミルク感がより際立ち、チーズケーキの美味しさに深みを与えてくれます。名前の通り、ケーキに「コク」がプラスされる感じ！
焙煎士野北さんに学ぶ！
誰でも簡単にできる美味しいコーヒーの淹れ方
ステップ１：
コーヒー豆（一人分は約12gm)をコーヒーミルで挽く。細かく挽きすぎると苦味が出やすくなるのでご注意を。（コーヒー豆はミル挽きした状態でも購入できます）
ステップ２：
紙コップに挽いた豆を入れ、250ml程のお湯（85〜95度がベスト）を円を描きながらゆっくり注ぐ。
ステップ３：
コーヒーカップにドリップバッグをセットし、②を注いだら完成。
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焙煎したてのコーヒー豆を販売中！
飲み方に合わせた、ミル挽きも相談できます。
IG. @nogita_coffee