Duck Leg Confit RM56
柔らかな鴨肉をプレミアムジンと
1日寝かせた鴨肉をシナモンや八角などの5つの中華スパイスでマリネし、その後16時間低温で真空調理し、仕上げにオーブンで焼いた鴨のコンフィ。鴨の骨や野菜から出汁を取った爽やかな甘みを感じるグレービーをかけてどうぞ。
このプレミアムジンは、当地では私たちが独占輸入しているレアなお酒です。柑橘系の香りと深みのある味わいです。(シェフ ステファノさん)
Portofino Gin & Tonic RM48
伊のリヴィエラ海岸にあるリゾート「ポルトフィーノ」で生産されるプレミアムジン。ラベンダーやマジョラムなど21種類の手摘みされたボタニカルは、洗練された華やかな味わい。鴨肉の旨みが深まります。(本誌営業ミカ)
\シェフのおすすめメニュー/
Pesto Prawns & Burrata RM48
手のひらで紐状にし、そしてねじって作るユニークなトロフィエパスタ。タイガー海老などと共に、自家製ペストソースで頂きます。
Eggplant Parmesan RM34
茄子を、フィオルディラッテモッツァレラ、燻製プロヴォラチーズなどとミルフィーユ状にして焼いたもの。３種のチーズが楽しめます。
Portofino Ristorante Italiano
Unit G5, The Sphere, No. 1, Avenue 1, Bangsar South City, Jalan Kerinchi, 59200 KL.
T. +6016-697-9741
営. 11:00-23:00
IG. Portofino