3月号の「生・半生料理」特集の取材で訪れた「La Stellar Maison」。サラワク出身のオーナーと、国際コンテストで受賞歴を持つシェフが手がける、アジアとヨーロッパが融合した独創的な料理が並びます。おすすめされたティラミスには、ブランデーに火をつけ、香りを立たせてからかけてもらいました。揺らめく炎とともに立ちのぼる芳醇な香りが、濃厚なマスカルポーネと溶け合い、グッと大人の味わいに。「独創的な視点で、食べる人を驚かせたい。ミシュラン店に選ばれることが目標です」と語るシェフとオーナーはティラミスの上で燃え上がる炎のように、彼らの情熱もまた激しく燃えていました。