15種の食材と調味料を独自配合君島シェフ拘りのスープ
かつおだしの効いたつけ麺 RM38
鰹節や煮干しの粉末ダシをベースに、数種類の野菜や調味料など全15種を独自配合し、君島シェフが何度も試行錯誤して生み出したスープ。またこのスープにはコクを出す為に鶏油を入れているそう。麺は極太全粒小麦粉麺を使用しているので、小麦本来の香ばしい風味も一緒に楽しめますよ。
牛テールラーメン RM39
牛骨のダシが醤油ベースのスープに溶け出したコク深い味わい。2時間じっくりと煮込んで作られるからお肉がホロホロ＆コラーゲンもたっぷり！
和風ちゃんぽん RM29
鶏肉と具沢山の野菜が入ったあっさり白濁スープはちぢれ麺とよく合います。ランチでも提供していることもあり、注文が入らない日がないんだそう。
海老包み餃子 RM28
海老を丸ごと包んだ餃子。これは餃子？それとも海老か？というぐらい圧倒的な海老の存在感を感じます。オープン当初からある同店のベストセラーメニューのひとつ。
数グラム単位で配合の微調整をしてようやく辿り着いたのがこのつけ麺スープです。是非ご賞味を！(オーナーシェフ 君島さん)
つけ麺のスープは、各々のお好みの濃さに調整できるように鰹ダシが別についてきます。(本誌営業 ミカ)
Ozeki Tokyo Cuisine
Menara TA One, Ground Floor, 22, Jalan P.Ramlee, 50250 KL.
T. +603-2166-4263
IG. OzekiTokyoCuisine
営. 12:00-14:30、18:30-23:00