生海苔香る和風アクアパッツァ
定番和食をはじめ、君島シェフのイタリアンやフレンチの経験を生かした和洋折衷の料理や、旬だけでなく同店ならではの一味を加えた月替わりメニューなどサプライズが味わえる人気店。
アクアパッツァ RM85〜
鉄鍋に魚を丸ごと1匹入れて水から煮込む豪快な料理です。ナポリ発祥の魚料理ですが、和の要素を取り入れることで独創性豊かな味に仕上げました。たっぷりの生海苔にアサリ、 魚の身を柔らかくする効果のある梅干し、また大葉、柚、三葉の和の香りと、高級エクストラバージンオリーブ油をこれでもかと言う量を回し入れることで、風味も豊かに。
オーナーシェフ
君島さん
温泉玉子とグリルシーフードのサラダ RM38
グリルした海老や帆立、そしてズワイガニの雌をイメージした「香り箱」ブランドのカニカマが入った同店一番人気のサラダメニューです。
アサリのピリ辛酒蒸し生海苔ニンニクスープ RM29
アサリから丁寧に旨みを引き出した出汁に鷹の爪のピリリとした辛さ、更に生海苔の磯の風味も加えた、ついついお酒が進む一品です。
お魚は、その日の新鮮な食材からチョイスできますよ。今回の取材では、黒鯛で美味しくいただきました。(本誌営業ミカ)
Ozeki Tokyo Cuisine
Menara TA One, Ground Floor, 22, Jalan P.Ramlee, 50250 KL.
T. +603-2166-4263
IG. OzekiTokyoCuisine
営： 12:00-14:30、18:30-23:00