Hello Malaysia

炭火のおこげが芳しいスペイン料理

当地でも珍しい炭火のみを熱源とした炭火オーブンで焼き上げる同店の料理は、魚介の旨みをぎゅっと閉じ込めるだけでなく、炭のスモーキーな香りとおこげの香ばしさを存分に味わえます。

Paella De Marisco RM55/2人前
海老やイカ、ムール貝、あさりなど新鮮で豊富な魚介類がたっぷりと入っている当店のシーフードパエリアは、玉ねぎやパプリカを4〜6時間じっくりと煮詰めたソフリットでスペイン産のお米に味付けをし、炭火オーブンで高温かつ短時間で焼き上げることで、炭の香りとカリッとしたおこげのアクセントをお楽しみいただけます。是非白ワインと一緒にどうぞ。

シェフ イヴァンさん

Gambas AI Ajillo RM42
海老の出汁とパプリカのコクが染みたオイルに、炭火で焼き目をつけた自家製パンを浸し、芳しい風味が口に広がる同店の人気メニュー。

Tiramisu RM21
舌触りの良いクリームとほろ苦いスポンジ、ビターなココアが効いたご褒美デザート。軽めの口当たりなので食事の締めにぴったりです。

味はもちろん、香りも存分に楽しめる同店の料理。海老のアヒージョはオーナーさんだけでなく私の一押しメニューです。(本誌営業のえ)

Buena Brasa Steak House
Unit G9 & G10, Ground Level, The Sphere No. 1, Avenue 1, Bangsar South City, N8 Jalan Kerinchi, 59200 KL.
T. +6016-305-7050
IG: buenabrasa_kl 
営:12:00-24:00