柚子風味で味わう和牛カルパッチョ
A5ランクの国産和牛を一頭飼いする同店が提供する、鮮度抜群の和牛のカルパッチョ。スライスされた玉ねぎの上に、軽く塩で下味をつけた生肉、そこに自家製柚子ドレッシングをかけ、青のり、刻み柚子、塩昆布、山わさびをトッピングした和の味わいが特徴。前菜にもお勧めの逸品です。
ゆずと青のりのカルパッチョ RM50
上に刻んだ柚子の皮をのせることで、食感と、ややほろ苦くも爽やかな香りが口に広がります。
和の味わいが楽しめるので、日本酒や焼酎とも合わせやすいですよ！(マネージャー ゆかさん)
特別純米酒 酔鯨 RM200/720ml
膨らみのある旨みとキレの良い後味が特徴。お料理との相性がよく食中酒として最適。香りは控えめなので、カルパッチョの柚子の風味や山わさびの辛みを壊さず、美味しくいただけます。
和牛カツ煮 RM50
鰹と昆布出汁に、醤油と玉ねぎ、ごぼうなどが入ったしっかりめの味わい。和牛は一度火を入れてから揚げるので、時間が経っても柔らかな食感が味わえました。
山わさびは緑色ではなく、白色をしているんですね。辛みは強くなくマイルドな味わいでした。(本誌営業 ミカ)
Kin Gyu
1st Floor, No.8, Jalan 24/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL.
T. +6012-214-2373
IG: Kingyukl
営： 月〜金 17:00-23:00、土〜日 12:00-15:00、17:00-23:00