Mercat Barcelona Gastrobar
Executive Chef
デイビッド・カラール
David Caral
リッツカールトン、シェラトンといった一流ホテルで経験を積み、その豊富な経験と才能を持ってマドリード、ニューヨークなど世界有数のグルメ都市を渡り歩き、現在はKLで腕をふるう同シェフ。バルセロナのダイナミックなダイニングシーンを再現するため、伝統的なレシピに現代的なアプローチを加えた、新しいスペインの味を創作しています。
世界の一流ホテルで腕を磨いた本場の味
本格的なスペイン料理を気軽に楽しめることから多くの日本人が訪れる同店。和気あいあいとした活気のある店内はまるでバルセロナのバルで食事をしているかのよう。こちらの料理はジューシーなイベリコ豚をクミンなどのスパイスで味付けし、炭火でじっくり焼き上げたリブロース。エスニックな風味をお楽しみください。
Iberico Loin Ribs RM95〜/500g
3月号でご紹介した「イカ墨パエリア」に続くおすすめ料理３品をご紹介！お酒が進むメニューですよ。(本誌営業のえ)
Boquerones Vinegar RM32
なめらかな舌触りのアンチョビの酢マリネは、濃厚な旨みとビネガーのツンとした酸味が暑い日にぴったり。
Escalivada Salad RM32
とろりと柔らかくなるまで焼かれた野菜を冷やすことで、より甘みとうまみがぎゅっと凝縮した１品に。
Mercat Barcelona Gastrobar
1 Mont Kiara, 1, Jalan Kiara, Mont Kiara, 50480 KL.
T. +603-6211-7969
IG. mercatgastrobar
営：12:00-24:00