ジュ〜ジュ〜と美味しい音を聞きながら、鉄板で焼かれた高級食材を余すところなく堪能した「新」での取材。鉄板焼きコースの中で、実は作るのが一番難しいとシェフが語ったのは、なんとコースの〆料理「ガーリックライス」。そのままいただいた後は、鰹と昆布のお出汁をかけて”お茶漬け感覚”でも楽しめます。シェフが調理の際に作ってくれた「オコゲ」がこれまた美味で、カリッとした食感は出汁と合わせた後にも存在感を発揮していました。