「一杯目はそのままで、二杯目は薬味を入れて、三杯目は出汁を入れて、三種類の楽しみ方ができます」…当地でも珍しい和牛の「ひつまぶし」です。お米は品質にこだわった国産銘柄米「秋田小町」を使用。自家製の合わせ出汁と予め炭火で焼いた国産和牛を一緒に30分程炊き上げると、炭火の香りと肉の甘み、そして出汁の旨味が米に染み出します。最後のお茶漬けも、だし汁の中にありながらもお米の弾力はそのまま。まさに最高の〆に昇華です。