カジュアルなイタリア料理と豊富なワインを楽しめる同店。ご紹介するこのリゾットの魅力は、使用されるお米なんです。実はこの品種、KLでは同店でしか食べられないという、最高級のカルナローリ米“グリ・アイロニ”で、噛むと跳ね返る程の弾力感はまさに未体験の食感。見た目はシンプルですが、このお米に、魚の出汁と隠し味の白ワインを効かせ、爽やかで甘い香りのバジルソースを添えることでイカ墨のコクを際立せ、忘れがたい味わいに仕上げました。