ミシュランガイド掲載熟成肉の専門店
Dry-Aged Rubia Gallega RM110/100g
ご当地のミシュランガイドにて「世界で一番おいしい肉が食べられる店」に掲載される同店の人気メニューが、「世界一美味しい」と言われるスペインのルビア・ガレガ牛の熟成肉。スペインの古い品種で、チーズのような深みのあるコクと香り、芳醇で噛むほどに口に広がる旨味、そして柔らかく優しい食感が楽しめます。
熟成肉の旨み
ルビア・ガレガ牛は、肉通の間で高く評価される希少種。当店では、ベストな状態に炭火で焼き上げ、お客様に最高の味をお届けしています。(フィルダウスシェフ）
熟成肉の旨味をより際立たせる、約60種類を揃えるワインセレクションも魅力。時間をかけた熟成肉を堪能するには、頂く私たちも時間をかけて楽しみたいですよね。(本誌営業ミカ)
Rubia Gallega Bone Marrow RM138
右のメイン料理でもご紹介した最高牛「ルビア・ガレガ」の骨髄のローストは、まるでバターのような濃厚な味わい。アヴルーガキャビア、フレッシュトリュフ、チャバッタパンを添えてどうぞ。
Dry- Aged Burnt Cheesecake RM45
自家製のドライエイジドファットバターを使ったマレーシアで唯一のドライエイジドバーントチーズケーキ。スプーンを入れると少し堅く感じますが、口に入れるとトロけます。
Vantador
38, Jalan 25/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL.
Tel: +603-6211-5588
FB: vantador
https://www.vantador.co/
営業時間： 18:00 – 00:00