Hello Malaysia

新料理長に迎えた炭火焼き「魚匠」

この春、日本人の柊(SHU)シェフを料理長に迎えた同店。自身が焼鳥職人歴10年ということで、これまで同店では、月・火曜日限定だった焼鳥メニューが、毎日食べられるようになりました!人気の海鮮料理や寿司おまかせに加え、カウンター限定の焼鳥おまかせ(RM280/480)も充実の内容で、新たなファンが急増中です。

寿司10種盛り RM158〜
取材時は、高級魚サヨリや、桜の葉の香りを忍ばせたシラウオの寿司が登場。ネタの旨味を極限まで引き出すため、独自配合した赤酢を使用した寿司飯との相性を楽しんで。

刺身やラーメンなどの全7品を含む「焼鳥おまかせ」は、カウンター限定で提供しております。皆様にお会いできるのを楽しみにしております!

ヘッドシェフ・柊(SHU)さん

サーモンキムチ鍋 RM38/1人前
鮭カマのほろりとやわらかな身と良質な脂からあふれる旨味で、ピリ辛スープにコクをプラス。こちらは裏メニューですので、柊シェフに声をかけてみて。

炭火焼鳥5種盛り RM5/本〜
全50種の中でも鶏モモの付け根「そり」は、専門店だから頂ける超希少部位。独特の歯応えと皮目の香ばしさで杯が進みます。

焼鳥は、レバーの焼き加減でジャッジする私ですが、柊シェフのレバー串は、口に入れた瞬間に、ベルベットのような口どけで正直感激しました。

Charcoal Grill UO-SHO
Plaza Damas, N-1-4, Jalan Sri Hartamas 1, Taman Sri Hartamas, 50480 KL.
Tel: +6011-2773-6409
FB: uoshomalaysia
IG: uo_sho_malaysia
営業時間: 月〜金 12:00 – 14:00、17:00 – 22:30 土日祝 14:00 – 22:00