日本人好みの海鮮系和洋食が一堂に会す
和洋どちらの経験も持つベテラン・君島シェフが織りなすメニューは、どの料理も頂くのが楽しみになるワクワク感の連続。和食の型にはまらずに、伊や仏の要素が巧みに絡み合った”妙味”は、ココでしか出逢えない大きな魅力です。店内の活魚水槽や、お勧めの魚の店内ディスプレイからも、海鮮の鮮度を重視する姿勢が窺えます。
大粒帆立貝の磯部焼き 生ウニとイタリアンポルチーニ茸添え RM125
刺身グレードの北海道産帆立の磯部焼きに、ウニとトリュフペースト、ポルチーニ茸を大ぶりにカットしたとろみソースで頂くと、半生仕上げの帆立と合わさり、とろける食感に。
旨味食材がふんだんな今回の海鮮メニューには、フレッシュなハーブやシトラスのバランスが楽しめる、爽やかな味わいのNZ産の白ワイン「Matua」を合わせてどうぞ。
オーナーシェフ・君島さん
あさりの軽いスパイシークリームソース煮 RM32
クリームソースに、タイ産チリをほんのり利かせたキレのある味わい。ベーコンの塩気が程よく、パンをクリームにつけて、最後まで食べたくなるハズ。
脂ののった大鮃の西京味噌焼き トリュフと蜂蜜のソース RM48
脂のとろける甘味が絶品な大鮃。「トリュフと蜂蜜」の文字に意表を突かれたのですが、味噌に蜂蜜ソースの甘さが見事に融合。
トリュフ、ポルチーニ、西京味噌と一見異色な組合わせが、君島シェフの手に掛かれば、各々の良さを活かして絶妙にマッチしてしまうのが驚き！
Ozeki Tokyo Cuisine
Menara TA One, G Floor, 22, Jalan P.Ramlee, 50250 KL.
T. +603-2166-4263
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営業時間: 12:00-14:30、18:30-23:00 (L.O. 22:30)