鮮度抜群の生牡蠣と極上の魚介料理
常夏リゾート地の夜、太陽が沈むと、Ostrea Oyster & Seafood Barが活気づきます。ペナン島中心部にあるCourtyard by Marriott Hotel内にある同店は、ジョージタウンを一望できる美しい夜景と、間接照明がおしゃれな落ち着いた雰囲気の中で、世界の海から空輸された、生牡蠣をはじめとする多彩な魚介料理を楽しめます。
Grand Cru RM110（4ピース）
何を置いてもまず頂きたいのは「生牡蠣」。空輸されたフランス産生牡蠣のクリーミーで濃厚な旨みに思う存分魅了されてください。
何より素材の鮮度が重要です。生牡蠣の鮮度を見分ける技術訓練を受けた専門のキッチンチームによってベストなタイミングで殻から取り出されます。
シェフ・ジョーダンさん
Salmon Roe RM48
そば粉のパンケーキの上には新鮮なイクラが。魚介料理のハーブとも言われるほろ苦いディルを使ったサワークリームがまた絶妙。
Yellowfin Tuna RM45
ミディアムレアのマグロに合わせるのは、風味豊かな柚子醤油に、赤唐辛子とイクラ。冷えたシャンパンによく合います。
KLでもなかなかお目にかかれないオシャレな盛り付けの魚介料理の数々。オーナーがセレクトした極上のワインといただくとまさに夢心地です。
Ostréa Oyster & Seafood Bar
Level 23, Courtyard By Marriott, 218D, Jalan Macalister, 10400 George Town, Penang.
Tel: +604-297 2300
FB: ostreabar
IG: theostrea
営業時間： 12:00 – 24:00（バー ）、 16:00 – 23:00（フード）