当地のブランド豚といえば、「桜ポーク」ですが、グルメなローカルの中には、豚の味わいが淡白すぎるという方も。タマンデサの「ShanQuan Meat Store」で今回ご紹介いただいた「山泉ポーク」は、ペラ州で育ったブランド豚なのですが、良質な大豆とコーン、そしてペラの湧水のみで育った豚で、出荷される前に瞬間冷凍してKLの同店に直送されるので臭みが全くなく、肉本来の甘みが濃厚。「うちのローストポークには、赤ワインだよ！」と、同店のLawrieさんに教えていただき、お言葉に甘えて実食させていただきました。