Hello Malaysia

btscol昨年12月号のクリスマスギフト特集でご紹介した、マレーシア産のカカオを使っ

Chocolate Concierge
IG: chocconcierge

チョコレートは奥が深い。

昨年12月号のクリスマスギフト特集でご紹介した、マレーシア産のカカオを使ったチョコレートブランド「チョコレートコンシェルジェ」。取材時に担当の方から「チョコレートのテイスティングしてみる?」と、異なる産地のカカオを使ったチョコレート5枚が、目の前に並べられました。1つずつ頂きながら、味の深さ、酸味、苦味、複雑さ、渋み、余韻を自分なりに採点。こんなにも色々な角度から真剣にチョコを食べたのは初めて!特に、苦味と渋みの判断が激ムズでしたが、自分の好みの味を知るいい機会に!ちなみに私は酸味が強い方が好きかな。

ジョホール、クランタン、パシールプトゥ、KLなど、マレーシアと言っても育つ環境によってカカオの味が変わるのが、チョコレートの面白いところ!

鉛筆を握り、いざテイスティングにチャレンジ!0〜5の数字で、味の評価をしていきます。

バーチョコレートのパッケージには、使用されているカカオがプリントされているよ!どれもマレーシア産だから、日本へのお土産にも良いですね♪

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Chocolate Concierge
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